常吃五类食物易伤大脑 [复制链接]

长期吃咸菜可引发心脑血管疾病

现在的早餐，早已不是以往豆浆、油条、咸菜的老三样，从广式早餐到上海馄饨，少说也有上百种。但有人却一直怀念“吃糠咽菜”的日子，一碗粥加点咸菜腐乳，一样有滋有味。不过，虽说咸菜和腐乳都是用来“提味”的，但它们的营养差的还真是十万八千里。
　　
　　吃咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会“全军覆灭”，因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺，让人吃时总有后顾之忧。
　　
　　比起咸菜来，腐乳的营养价值则高了许多。腐乳的原料———豆腐干，是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳在制作过程中经过了发酵，从而生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。发酵也使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。在发酵过程中，因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。
　　
　　虽然从营养的角度讲，腐乳的价值要高于咸菜，但两者同属于高盐食品，不宜多吃和长期食用，否则会易引起心脑血管疾病和骨质疏松。在日常生活中，最好控制每天最多吃20克咸菜或一块腐乳。如果有条件的话，最好选择那些低盐的产品。

少白头人应少吃白糖　

　生活中不乏一些“华发早生”的青少年，年纪轻轻就满头银丝，广州市中医院内科副主任医师黄应杰表示，少年白头多是血热、肝肾不足、气血亏损导致。“当归、黑芝麻、首乌等都能有效促进黑发生成。另外，白发少年应少吃白糖，可用蜂蜜、红糖代替。”
　　白发少年多血热
　　黄应杰介绍，少年白发的成因比较复杂，从西医理论而言，既与先天遗传、体质有关，又与后天各种因素相关。常见原因如下：营养不良如缺乏维生素B、叶酸、铜、铁等，精神遭受重大刺激，内分泌功能失调，经常熬夜等。另外，身体有某些长期慢性疾病如结核、胃肠病等，头发也容易早白。“青少年如果发现不明原因的白发生成，应立即查明病因，并对症治疗。早期治疗白发是可以逆转的，只要去除了致病因素，头发仍可以变黑。”黄应杰表示，少年白发主要是由于血热、肝肾不足和气血亏损所致。“治疗应当采用滋阴凉血、养血乌发、补肾安神的药物为主，同时可以配合一些外用药物、按摩等疗法。
　　当归、首乌为首选良药
　　黄应杰介绍，药疗、食疗和按摩对于青少年白发人群而言，都是切实可行、方便持久的治疗方法。其中，当归、黑芝麻、首乌、核桃等都是促黑发生成的良药，可以长期服用。同时，白发少年应尽量少吃动物类油脂和白糖。
　　推荐以下治疗方法：
　　中药内服药：1.乌发丸。用当归、黑芝麻各90克，女贞子、旱莲草、桑椹子、侧柏叶各60克，共研细末，炼蜜为丸，每丸重9克，早、晚各服1丸。2.养血乌发汤。用首乌、熟地黄、山萸肉、红花、枸杞子、菟丝子、山药、黑芝麻、女贞子、旱莲草、桂圆肉、大枣各10克，煎服，每日一剂。
　　中药外用药方：用中药当归、干松、石膏、滑石、石榴皮、丁香、檀香、没石子、白及等药，研末，用米醋调成膏状，涂于头发上，用荷叶包紧，次日早晨洗去黑色。
　　食疗法：桂圆肉、莲子、大枣等，放入粳米中，煮成粥。每日2次，连服15~30日。可以滋补气血，使头发变黑。此外，多吃一些富含优质蛋白、微量元素和维生素的食物，可选择牛奶、黑芝麻、海藻类、新鲜蔬菜和水果等。多吃植物油，少吃白糖，可以用蜂蜜或红糖代替。

巧用西红柿治口腔溃疡

西红柿性微寒，可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。 　　
　　
　　柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂，可抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的发生。西红柿也含有谷胱甘肽，具有推迟细胞衰老，降低恶性肿瘤发病率的作用。国外研究还发现西红柿提取物有降低前列腺癌患者特异性抗原PSA的作用。
　　
　　《陆川本草》一书记载西红柿具有健胃消食、治疗食欲不振的作用，这可能与含有的苹果酸、柠檬酸有关，这两种成分可刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠的吸收功能。消化功能较差或多食荤腥油腻食品的人，在饭后进食西红柿是有好处的。西红柿中还含有番茄碱，动物实验证明可明显降低组织胺所致毛细血管通透性升高，具有抗炎作用。加之西红柿中还含有丰富的核黄素、抗坏血酸、维生素A、维生素K等，对防治牙龈出血、口腔溃疡是有好处的。
　　
　　西红柿用于食疗介绍如下：
　　
　　养阴生津方：
　　
　　用于因胃阴不足或头颈部放疗引起的口干咽燥、食欲减退、烦热口渴、舌红少苔。
　　
　　西红柿200克洗净，开水浇烫去皮，捣烂后加冰糖适量，置冰箱冷藏室内放凉备用，饭后可不拘时间频频食用。
　　
　　清胃健脾方：
　　
　　用于因胃热或贪食荤腥厚味以及饮酒过量引起的脘腹胀满、呃逆厌食、口臭烦渴等症。
　　
　　苦瓜100克，开水焯后切片，素油少许烧开，将苦瓜煸熟，西红柿洗净切月牙片同炒，酌加盐及调料、味精少许化开，翻炒后起锅。
　　
　　凉血止血方：
　　
　　用于因血热、毒火或头颈部放疗引起的口腔溃疡、牙龈肿痛、黏膜出血。
　　
　　鲜藕100克切片，黑木耳水发50克，用砂锅清水煮开约半小时，西红柿200克切片放入，酌加盐、味精等调料再煮10分钟加入一些淀粉成汤。
　　
　　Tips:吃西红柿注意事项
　　
　　▲不成熟的青西红柿含龙葵碱，多吃会中毒，不应食用。
　　
　　▲西红柿偏凉，脾胃虚寒者不宜。
　　
　　▲生食西红柿最好在饭后，以免空腹刺激胃肠，避免与胃酸结合成不易消化的物质引起胃脘不适。

以汤送饭会致胃炎

“汤泡饭”是不良的饮食习惯，对小孩子尤其不利，易造成消化困难、胃口不好，轻微的话出现胃炎，情况严重可能导致胃溃疡。
　　不良饮食习惯，是造成胃炎、肠炎等常见肠胃病的发病原因，特别是不少家长常以“汤泡饭”的方式喂小孩子。中医师指出，“汤泡饭”是不良的饮食习惯，对小孩子尤其不利。以汤送饭是最不好的习惯，对小孩子尤其不利，因为小孩没有咀嚼就把饭吞下肚，造成消化困难、胃口不好，轻微的话出现胃炎，情况严重可能导致胃溃疡。
　　时下不少年轻人，喜欢一边吃热腾腾的食物，一边大口喝加冰块的冷饮，这也是一种坏习惯，对脾胃虚弱的人伤害更大，日子久了很可能得胃病。
　　上餐馆吃饭时，最好不要空肚吃下一些太刺激的开胃小菜，如泡菜、辣椒或马来泡菜等，避免腹胀，否则会在饭后带来很不舒服的感觉。
　　宜少吃多餐 忌暴饮暴食
　　少吃多餐，可保健康;暴饮暴食，健康不保!这就是确保身体健康之道。如发现身体有病，应马上寻求治疗，要是健康无事，就应多加注意自己的饮食。提供一些避免引发肠胃病的简易饮食小贴士：
　　少吃多餐；
　　吃饭要定时；
　　多吃热的、软的、半流体食物；
　　少吃硬的食物；
　　食物要平衡；
　　少吃太过刺激的食物；
　　肚子太饿时不可吃冷食物。

番茄一定要带皮吃！

如今，番茄已被公认为一种抗病、防癌、防衰老作用很强的蔬菜，但很多人因为害怕农药喜欢去皮后食用番茄。
　　
　　殊不知，番茄属于茄科果实，其农药残留在各种蔬菜中最少，因此，完全不必过于担心农药残留问题。而且，由于番茄果皮很薄，加工或食用时对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响。
　　
　　相反，在人为有意的去皮过程中，会使番茄红素容易随汁液流失。而且，番茄皮以膳食纤维为主，食用后还有助于维护肠道健康。
　　
　　提到番茄红素，每人每天吃到5～10毫克，就能有效获得防癌抗衰的益处。除了直接吃番茄外，还可以经常使用一些番茄酱、番茄沙司、番茄调味酱来制作菜肴。番茄酱烹出的菜肴色艳味美，还能帮助保存食品中的维生素C，真是一举两得。
　　
　　用圣女果之类的小型番茄、西瓜、木瓜作为零食，最好能配着酸奶一起吃，做成可口的甜食，以便利用酸奶中的少量脂肪提高番茄红素的吸收率。西瓜和木瓜的番茄红素含量同样非常丰富。

电脑族不可少的4种营养

电脑虽然给人们的工作、学习和生活带来方便，但是，使用电脑的室内环境正负离子失去平衡，对人体的健康有一定副作用，会引起自律神经失调、忧郁症。电脑操作者常会感到眼睛疲劳、肩酸背痛。为了防止电脑操作者患上述职业病，专家建议应注意合理膳食。　　电脑族的四杯营养茶
　　1.多吃高蛋白的食物。蛋白质是人体细胞的“灵魂”。应多吃豆制品，电脑操作人员尤其要多吃豆类食品。
　　2.多吃含维生素高的食物。它具有调节神经等作用。据统计，我们每天摄入体内的维生素中，70％的维生素来自蔬菜。含维生素较高的蔬菜有韭菜、菠菜、青蒜、金针菇、番茄、黄瓜及水果等。
　　3.多吃些含磷脂高的食物。这些食品是大脑的“能源”之一。如核桃、花生中都含有较高的磷脂。
　　4.多吃健眼的食物。保护眼睛健康，防止近视及其他眼疾，健眼的食物有牛奶、羊奶、奶油、小米、核桃、胡萝卜、菠菜、大白菜、西红柿、黄花菜、空心菜、枸杞子及各种新鲜水果。

七种素食食物促进新陈代谢

据《每日健康》报道，玉米、海带、苹果、牛奶、甘薯几种常见的食物可以促进我们身体进行新陈代谢，具有很好的保健功能。 　　玉米：含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
　　海带：含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇；内含的食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收。
　　
　　苹果：含有丰富的钾，可排出体内多余的钾盐，维持正常的血压。
　　牛奶：因含有较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇的吸收。
　　甘薯：能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的更多的酸，保持人体酸碱平衡。甘薯含有较多的纤维素，能吸收胃肠中较多的水分，润滑消化道，起通便作用，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂作用。

4种人不宜吃花生

　4种人不宜吃花生
　　
　　高脂血症患者。花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
　　
　　胆囊切除者。花生里含圾的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，贮存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良。
　　
　　消化不良者。花生含有大量脂肪、肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。
　　
　　跌打瘀肿者。花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉瘀滞者食用花生后，可能会使血瘀不散，加重肿痛症状。

吃香蕉的“两大禁忌”

香蕉不仅美味，而且有很多药用价值，因此很多人为了追求健康而大量吃香蕉，但是需要提醒大家的事，任何美味都要适量，并且采用正确的食用方法，否则容易适得其反，不仅起不到补益健康的作用，甚至可能带来不良影响。
　　未熟透的香蕉易致便秘
　　
　　大家都知道，香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。熟透了的香蕉，涩味一扫而净，软糯香甜，深受孩子和老年人的喜爱。香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。我们在北方吃到的香蕉都是经过催熟后才成熟的。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。当香蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在。
　　
　　鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。
　　
　　质疑--香蕉真对眼睛有好处
　　
　　过量吃香蕉可引起微量元素比例失调
　　
　　香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，这样对身体健康非常不利。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。因此，香蕉不宜过量食用。