美国食品与药品管理局认为，胆固醇偏高会大大增加冠心病的发病机率，而在食物中加入适量的大麦以及大麦制品，如大麦粉或大麦片等，能有效降低人体胆固醇含量，从而保障心脏健康。

　　专家认为，大麦是一种美味的低钠、低脂的健康食物。大麦对降低人体胆固醇含量具有一定作用。经常食用大麦及其制品，对以精米面为主要食物的现代人来说，也十分有益。

　　此外，大麦还能促进肠蠕动，有改善消化不良和减轻便秘的功能，尤其适合中老年人食用。

　　专家建议，可以用大麦煮成大麦茶四季饮用。夏季适合喝冰镇的，可以消暑解热；冬季则适合热饮，可以暖胃去寒。

　　此外，大麦芽还是女性哺乳期间的好帮手。如果产后无乳、乳房胀痛，可用麦芽9克至15克炒熟后，泡茶饮用。如果断乳后乳房仍溢乳不止，也可用麦芽100克至200克煎汤，每日分4次饮用。