配料：主料：白菜芯叶150G 调料：醋5ML酱油2.5ML 胡椒粉0.75ML 辣椒油5ML 盐1.25ML

制作方法：

做法：

　　1 白菜剥去外面的帮(可另炒或炖，不是老菜帮子)，取嫰白菜5个叶洗净，切去帮留叶备用。

　　2 白菜心叶切细丝，放入盘中。

　　3 将醋、酱油、胡椒粉、辣椒油、盐、、混匀，浇在白菜丝上。

　　4 拌匀，装盘。

特点：凉脆爽口。